Opis
AGING VATS – CHILLER VATS
Kadzie o pojemności od 150 do 3000 litrów wykonane są ze stali nierdzewnej. Wykorzystywane są do przechowywania i konserwacji (w temperaturze +4 °C) mieszanki lodów. Chłodzenie odbywa się za pomocą obiegu wody w temperaturze +2°C produkowanej przez specjalną kadź z lodowatą wodą. Lodowata woda przepływa przez specjalne stalowe zwoje znajdujące się na bocznej powierzchni kadzi chronione przez wstrzykiwane, rozszerzalne pianki poliuretanowe. Mieszanka lodów dojrzewa w celu zagwarantowania doskonałej homogeniczności i kremowości gotowego produktu.
WATER CHILLER VATS
Zastosowanie kadzi z lodowatą wodą w zakładach jest koniecznością. Mixworking dostarcza lodowatą wodę (+2°C) zarówno do kadzi dojrzewających w celu konserwacji mieszanki w temperaturze 4°C oraz do wymiennika płytowego w celu natychmiastowego chłodzenia mieszanki lodów w temperaturze +4°C.
